陵水酸粉
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| 别称 | 胡氏酸粉 海南粉 |
|---|---|
| 上菜顺序 | 开胃菜 主菜 甜点 |
| 起源地 |  中国 |
| 地区 | 中国海南省东南沿海陵水黎族自治县椰林镇安马村 |
| 发明者 | 胡仕光（胡氏酸粉第四代传承人） 陵水黎族自治县安马村一位胡姓男子之手 第二代转到了王氏门下 |
| 类似菜肴 | 海南粉 文昌抱罗粉 万宁后安粉 |
| 相关的国家菜系 | 海南菜 |
现况[编辑]
如今，手工制作的米粉已经被机器取代。在陵水还有专门供应双粉的加工厂。
同时，也衍生出诸多供应原材料的业界。[1]
得名[编辑]
制作方法[编辑]
地道陵水酸粉[编辑]
用材[编辑]
主料[编辑]
- 大米（适量）
辅料[编辑]
- 牛肉干（适量）
- 鱿鱼丝鱼（适量）
- 饼片（适量）
- 脆花生米（适量）
- 韭菜（适量）
- 香菜（适量）
佐料[编辑]
- 米醋、香菜、辣椒和生粉调配而成的酱卤
参考来源[编辑]
- ^ 【海南陵水酸粉】酸爽香辣 名满海岛（乡村发现·美味）_中国经济网. m.ce.cn. [2019-07-28]. （原始内容存档于2019-07-28）.
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